Det godaste brödet jag någonsin bakat

Jag hann tyvärr inte jobba så mycket igår för att jag behövde baka. De här grova rågfrallorna har utnämnts av Jonathan till det godaste brödet jag någonsin bakat – och jag kan nog hålla med, det är riktigt bra! Saftigt och lite segt och lite syrligt. Jag använde finmalet rågmjöl så särskilt grovt blev det […]

Vintersquash

De här två vackra vintersquasharna, randiga i orange och rött, har legat i vårt vardagsrumsfönster sen skörden tidigt i höstas. Jag skalade dem, kärnade ur och skivade tjockt. Ugnsbakade med rosmarin, olivolja och salt, och toppade med rostade mandlar. Så otroligt gott! Ett perfekt tillbehör till allt möjligt – jag hann äta den till lammfärsbiffar, […]

Leverpastej

Äntligen fick jag tid att göra leverpastej av grisarna vi slaktade. Jag drog mig lite för det för att det verkade så meckigt, men det var inte så svårt. Jonathan fick ett recept av en arbetskompis, här kommer det! 700 g nöt- eller svinlever 400 g benfritt fläskkött av bog 1 gul lök 2 äpplen […]

Skörd och gnäll

Den här värmen! Den tar musten ur en – vi får ingenting gjort. Idag har det åskat och regnat till och från, men det har knappt hjälpt, fortfarande är det tryckande kvavt och så varmt och fuktigt, jag får nästan panik. Alla sommarens projekt har avstannat eller inte ens påbörjats, ingenting händer förutom att Jonathan […]

Självförsörjande på lyxmiddag

Vilken braksuccé, denna hemodlade, hemplockade, närslaktade och hemlagade middag jag serverade min familj igår! Detta är vad vi åt: + En rostbiff av grannens (kravmärkta) kossa, ugnsstekt på franskt vis, det vill säga låg temperatur tills den är genomrosa. Salt och peppar är allt som behövs till så förträffligt kött, så mört att det smälter […]

Äppelmos utan skal

Vi har ca tio äpplen sammanlagt på våra två träd detta usla äppelår, men av någon anledning fick mamma massor – i sin trädgård två mil härifrån! Konstigt. Så det blev äppelmos ändå. Tidigare år har jag skalat och rensat äpplena, kokat dem och mixat dem, men nu provade jag att använda en passersil som […]

Från höna till chicken curry – hela historien

Några av våra höns har drabbats av kalkben. Det är en parasit som lägger ägg i fjällen på benen, så att de liksom börjar se ut som kottar, med resta fjäll. Det är inte så behagligt för hönsen, går det långt är det troligen riktigt plågsamt. Så vi bestämde oss för att nacka de tre […]

Rabarbersaft och äppelblom

I morse när jag hängde tvätt funderade jag på om grannen slagit på nån fläkt av nåt slag, för det surrade så. Det visade sig att det var bin i vårt enorma äppelträd som står i full blom! Vi har mycket mer blommor i år än förra året, hoppas skörden blir därefter. Så klyschigt och ointressant […]

Mera bröd

Jag bakade ett så himla gott bröd på min rågsurdeg igår. Jag vet att världen står i brand, men jag bakade ändå och det var skönt. Och gott! Älskar den där lite sega känslan som surdeg ger. Och så får vi äntligen tillräckligt med ägg för att äta äggmackor på morgnarna!Här är receptet: Dag 1, […]

Surdeg – lätt som en plätt

Det här brödet är lätt det godaste jag någonsin bakat – och dessutom väldigt enkelt! Och hållbart! Det tar tid, men det sköter ju sig självt för det allra mesta. Det är verkligen inte svårt att baka surdegsbröd. Bara man har tid och ork att vänta. Jag gjorde en surdegsgrund såhär: + Jag blandade en matsked […]